तरबूज की मलाईदार कुल्फी
तरबूज छिलके की कुल्फी
1 तरबूज के छिलके (3 किलो तरबूज)
250 मि.ली. दूध
100 ग्राम चीनी
1/8 चम्मच इलाइची
2 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
स्टेप 1 :- तरबूज के लाल वाले भाग को खाने के बाद हम उसे फेंक देते हैं,परंतु उसे ना फेंके उससे बहुत ही टेस्टी कुल्फी बनकर तैयार होती है,सबसे पहले हम तरबूज के लाल वाले भाग को खाने के लिए निकाल लेते हैं,उसके बाद जो सफेद वाला भाग बचा हुआ है उसको छिलके से अलग करके निकाल लेते हैं,और उसके बाद में धो कर थोड़ी देर पानी निकलने के लिए रख देते हैं|
स्टेप 2:- पानी निकलने के बाद हम सफेद वाले छिलकों को एक बर्तन में पानी डालकर उबलने के लिए रख देते हैं 10 से 15 मिनट में जब वह उबल जाएंगे उबल जाएंगे जाएंगे तब हम उनका पानी निकाल कर ठंडा होने ठंडा होने कर ठंडा होने पानी निकाल कर ठंडा होने ठंडा होने कर ठंडा होने उनका पानी निकाल कर ठंडा होने ठंडा होने कर ठंडा होने पानी निकाल कर ठंडा होने ठंडा होने कर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं|
स्टेप 3:- ठंडा होने के बाद छिलकों से पानी को निचोड़ कर बाहर निकाल देते हैं इसके बाद छिलकों को मिक्सर जार में लेते हैं साथ ही मिक्सर जार में दूध इलायची पाउडर कस्टर्ड पाउडर और चीनी इन सभी चीजों को डाल देते हैं इसके पश्चात हम मिक्सर की सहायता से इन सभी चीजों को पीस लेते हैं इसके बाद यह हमें शेक की तरह प्राप्त होगा |
स्टेप 4:- अब हम कुल्फी मोल्ड लेते हैं और उसमें थोड़ी सी टूटी फ्रूटी डालते हैं उसके पश्चात इसमें हमने जो शेक बना करके तैयार तैयार बना करके तैयार किया है उसको मोल्ड में डाल देते हैं इसके पश्चात मोल्ड में शेख डालने के बाद उसमें छोटी छोटी सी लकड़ी की डंडी डालते हैं और उसे सी लकड़ी की डंडी डालते हैं और उसे लकड़ी की डंडी डालते हैं और उसे डालते हैं और उसे सिल्वर फॉल की सहायता से पैक कर देते हैं और अब हम इसे 4 से 5 घंटे के लिए फ्रीजर में डाल देते हैं |
स्टेप 5:- 4 से 5 घंटे के बाद हम मोल्ड को फ्रीजर से बाहर निकाल लेते हैं इसके पश्चात एक मोल्ड को लेकर दोनों हथेलियों के बीच रफ करते हैं जिससे हमारी कुल्फी मोल्ड से आसानी से निकल जाती है रफ करने के बाद हम सिल्वर फॉल को हटाते हैं और लकड़ी की सहायता से उसे बाहर निकाल लेते हैं इस तरह हमारी कुल्फी बनकर एकदम तैयार तैयार है||
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